Χοιρινό με δαμάσκηνα: Ζωζώ Δελιούση

κιλό χοιρινό
1 κρεμμύδι
χυμό ντομάτας
500γρ.-1 κιλό δαμάσκηνα
αλάτι-πιπέρι

Κόβομε σε μερίδες το κρέας. Το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει.Κατόπιν το αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε σε μεγάλη πλατια κατσαρόλα μέχρι να κοκκινήσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρεμμύδι για λίγο, και προσθέτουμε το κρέας.

Βάζουμε ένα 1-2 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το αφήνουμε να σιγοβράζει. ΄Εχουμε βγάλει ήδη τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα.΄Οταν το κρέας έχει ψηθεί ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα δαμάσκηνα και αφήνουμε να σιγοβράσει το φαγητό μας μέχρι να γίνει η σάλτσα μας όπως ακριβώς θέλουμε.

Το συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες χοντροκομμένες και τηγανισμένες σε μπόλικο λάδι.

Καλή σας όρεξη. Είναι πολύ νόστιμο φαγητό.