Το γλυκό του Αϊ-Βασίλη

4 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλ. ζάχαρη
5 αυγά
2 βανίλιες
500 γρ. κουβερτούρα
τρούφα
250 γρ. βούτυρο
ξύσμα πορτοκαλιού
½ ποτήρι πορτοκαλάδα
¼ καβουρδισμένα αμύγδαλα
1 φλ. γάλα ζαχαρούχο

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Αφού λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε. Έπειτα ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες και το χτυπάμε για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και παράλληλα την πορτοκαλάδα. Στο τέλος προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα (όχι ολόκληρα, θριμματισμένα).

Αφού πλάσουμε τη ζύμη σε μπαλάκια τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°. Αφού πάρουν χρώμα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Μόλις κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με τρούφα και αφού λιώσουμε την κουβερτούρα την περιχύνουμε πάνω στα μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Αποστολέας: Νάνσυ - Χριστίνα