Μπισκότα “Tα αστεράκια των Χριστουγέννων”

250 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι μαγιά σε φακελάκι
150 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
1 φιαλίδιο εσάνς αμυγδάλου
4 κουταλιές γάλα
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. φουντούκια καλοκοπανισμένα και μερικά ολόκληρα
1 αβγό, χώρια ο κρόκος από το ασπράδι

Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι και τη μαγιά.

Κάνουμε στη μέση μια γουβίτσα και ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το γάλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε κάθε φορά που προσθέτουμε καινούριο υλικό.

Κατόπιν προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια (πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι λιωμένο) και τα φουντούκια καλά κοπανισμένα. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά για να ενωθούν και να γίνουν ζύμη μαλακή. Αν κολλάει, τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

Ανοίγουμε φύλλο πάχους 3 εκατοστών. Κόβουμε τη ζύμη με τα ειδικά εργαλεία.

Αλείφουμε με τον κρόκο και τοποθετούμε ένα ολόκληρο φουντούκι πάνω σε κάθε αστεράκι.

Τέλος, ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 200-220°C.

Αποστολέας: Μαρία Κοκοσάλη