Μπισκότα με φουντούκια

250 γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μαγιά σε φακελάκι
150 γρ. ζάχαρη ψιλή
1 φακελάκι βανίλια
λίγες σταγόνες εσάνς αμυγδάλου
4 κ.σ. γάλα
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
200 γρ. φουντούκια, καλοκοπανισμένα
1 αβγό, με τον κρόκο χωρισμένο από το ασπράδι

Ανακατεύουμε τα υλικά και δουλεύουμε καλά τη ζύμη, μέχρι να γίνει μαλακή.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο της κουζίνας με αλεύρι και με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού.

Με τα ειδικά εργαλεία κόβουμε τη ζύμη στα σχήματα που θέλουμε (αστέρια, φεγγάρια, φρούτα).

Κατόπιν αλείφουμε τα μπισκότα με τον κρόκο και τα ψήνουμε στους 220°C για 10-15 λεπτά.

Αποστολέας: Μαρία Κοκοσάλη