Μπισκότα αμυγδάλου

500 γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μαγιά σε φακελάκι
250 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
2 κομμάτια κάρδαμο
2 γαρύφαλλα
1 κ.γ. κανέλα
1 φιαλίδιο εσάνς αμυγδάλου
2 αβγά
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 3 ή 4 εκατοστών και την κόβουμε με το ειδικό εργαλείο στα σχήματα που θέλουμε.

Βάζουμε τα μπισκότα στο φούρνο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά, στους 220°C.

Αποστολέας: Μαρία Κοκοσάλη